乳化油冷却后变混、分层是什么原因？

问题：刚做完时，原液很透亮。降温后便发混，成棕红色，加温到四十度又变回透亮。稀释没问题。使用的乳化剂是三乙醇胺和op-10,系数分别为百分之4和百分之5，除此外还有T702，系数也在四到五之间。含水不少。加op-10时，温度在100°左右，其浊点在60左右，是不是浊点的问题呢?

工程师：乳化剂平衡没有调整好。乳化油的稳定区间有他的一个“温度窗口”。

问：今天做小样，调整了乳化剂的比例，原液已经可以保持稳定，不分层，不变混。可有效浓度也降了下来。入行以来，感觉做高品质的乳化油还算简单，但做低廉的难啊。又要保持原液的外观透亮，还有能够使用，真是麻烦。

工程师：其实你说的情况可以判断是溶剂的效果不是很好，添加剂在低温下不完全溶解。加点助溶剂应该可以解决。皂多的体系容易出现低温变浑、变稠；有时来点水包油表面活性剂就好了，还有op-10泡沫会很大，看来您HLB值没有很好把握。

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